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红酒甘味鲑鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-05-23  来源:楼兰酒庄俱乐部
    鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高,如其中含有的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后,鲑鱼的肉质会更加嫩滑,口感更加诱人,营养也更加丰富。总之,红酒甘味鲑鱼是一道不可多得的养生美食。
 
2.2
 
    食材
 
    鲑鱼1片,卷心菜丝(或其他青菜),红萝卜丝。
 
    调料
 
    烤鲑鱼时用的酱汁需要用红酒2匙,烤肉酱适量,黑胡椒粉适量调制;焖锅时需要的调料包括蒜瓣适量,姜泥半匙,白酱油半匙,冰糖水半匙,甜味果汁2匙,柠檬汁少许,香油适量。
 
    推荐酒款:楼兰酒庄美露干红葡萄酒
 
    烹饪步骤
 
    1. 先将鲑鱼去皮、去骨、切块。
 
    2. 在鱼块表面刷足烤鱼酱汁,炉烤15分钟,翻面,补刷酱汁,再烤7分钟。
 
    3. 烧水,将焖锅汁煮开,放入烤鱼块,拌匀熄火。
 
    4. 摆好青菜底盘,在合适的位置放上鲑鱼,淋锅内酱汁后即可食用。
 
关键词: 葡萄酒 美食
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