1、看色泽：观看葡萄酒，尤其是酒的边缘部分。

 

    在一份好光线下，以白色作为背景（品鉴葡萄酒时最好使用白色桌布，或者桌上有白纸），将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。

 

    紫红色预示着红葡萄酒酒龄尚轻，宝石红象征有活力，砖红代表经过了一段悠长的岁月；宝绿色象征着白葡萄酒青涩简单，琥珀色暗示氧化过快。但这些都不是绝对的，因为葡萄酒太过复杂，真正的好坏还需要经过鼻子和舌头的进一步验证。

 

    2、摇酒杯：轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒在杯中快速地旋转。

 

    轻晃酒杯能够加速葡萄酒香气的挥发，既可以让你更好地体会到它的香气，还可以让葡萄酒和氧气有更多的接触，使葡萄酒的香气能够迅速扩散开来。

 

    3、看黏度：晃动酒杯的时候，可以观察葡萄酒的黏度。

 

    黏度与葡萄酒的酒精度和品质并没有任何直接的关系，看黏度只是为了观察葡萄酒的醇度。

 

    4、闻香气：要记住自己闻到了什么香气？它们有什么不同？

 

    先是在酒杯外粗闻葡萄酒的香气，然后将鼻子靠近酒液，近距离的细闻葡萄酒的香气。

 

    5、抿一小口：不要喝太多的葡萄酒，轻轻抿一小口即可。

 

    喝酒和品酒最大的不同就是“吐酒”，先抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气。这样你就可以正确的品尝出葡萄酒的口感是否柔和、味道是否平衡、酒体是否厚重等。

 

    6、再次吸气闻香：要深深的“吸气”

 

    一般嘴巴里的酶、唾液等物质会对品尝葡萄酒的香气有一定阻碍作用，只有通过鼻子深深的“吸气”，才能将葡萄酒的香气和空气完美结合在一起，也才能够将葡萄酒的香气淋漓尽致地发挥出来。

 

    7、再尝一口葡萄酒：要大口的品酒

 

    这次可以大口的品酒，喝葡萄酒的时候，要细细地品尝它的风味和质地。