鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高，如其中含有的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质会更加嫩滑，口感更加诱人，营养也更加丰富。总之，红酒甘味鲑鱼是一道不可多得的养生美食。
 

 

    食材

 

    鲑鱼1片，卷心菜丝（或其他青菜），红萝卜丝。

 

    调料

 

    烤鲑鱼时用的酱汁需要用红酒2匙，烤肉酱适量，黑胡椒粉适量调制；焖锅时需要的调料包括蒜瓣适量，姜泥半匙，白酱油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，柠檬汁少许，香油适量。

 

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    1. 先将鲑鱼去皮、去骨、切块。

 

    2. 在鱼块表面刷足烤鱼酱汁，炉烤15分钟，翻面，补刷酱汁，再烤7分钟。

 

    3. 烧水，将焖锅汁煮开，放入烤鱼块，拌匀熄火。

 

    4. 摆好青菜底盘，在合适的位置放上鲑鱼，淋锅内酱汁后即可食用。