炎热的夏季来了，如何让家里的葡萄酒安然度过夏天？夏季又该如何储存葡萄酒呢？

 

 

    葡萄酒为何怕热？

 

    葡萄酒储存对环境要求最高的就是温度和湿度，但温度往往是很容易被忽视的问题。研究表明，当温度达到28℃时，软木塞就会被破坏，氧气会通过瓶口的缝隙渗透进瓶中，当温度达到30℃时，20个小时左右，葡萄酒的香气会减弱、颜色会变化，美好的口感风味也会消失。如果温度持续升高，这种致命性破坏会发生得更为迅速。高温可谓是葡萄酒的一大杀手。

 

    常见的错误储存方式

 

    汽车后备箱  千万不要将葡萄酒置于汽车后备箱当中，尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车车内温度可达 40 ℃以上。这时的葡萄酒因高温会出现“煮熟”现象，煮熟后的葡萄酒失去了生命力，失去了新鲜度，也失去了原有的活力，再好的葡萄酒的口感也会变差。

 

    冰箱  对于很多消费者来说，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度，对于葡萄酒的储存来说，一来此温度过低，二来冰箱在启动的时候会有振动，不具备抗震功能。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但不适合长期储存。

 

    厨房  由于厨房是经常做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。

 

    阳台  一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬冷夏热，并不是储存葡萄酒的好地方。

 

    家中适宜储酒的地方

 

    酒柜  如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。

 

    地下室  家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。

 

    衣柜  对于普通消费者来说，很多家中都不具备专门的酒柜。其实家中的衣柜就是个不错的地方。夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。

 

    储物间  此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。