当你买了一些葡萄酒，但暂时还不打算把它们喝掉的时候，应该怎样把它们保存起来呢？

 

    最佳方案：酒窖

 

    葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件，这同时也是理想的酒窖应该满足的条件：

 

    毋庸置疑，温度时最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或者过慢，温度应保持在12度左右。

 

    对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖不存在这一问题。

 

    另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

 

    最好能建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。由于型号不同，其价格也从数千到数万人民币不等。

 

    湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70%-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

 

    经济之选：酒柜

 

    工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一样的储存 条件。通常来说，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，按照规格的档次价格约为千元到数万元不等。但酒柜的选择其实也取决于存在里面的葡萄酒的用途。

 

    权宜之计：冰箱

 

    注意不应该在冰箱里长期存放葡萄酒。冰箱冷藏室的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。冷藏室的温度可以低至4摄氏度，离保存葡萄酒的理想温度12度还差的比较远。

 

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