哈萨克斯坦是一个内陆的国家，有非常典型的大陆性气候。哈萨克斯坦大部分葡萄产区集中在南部邻近中国、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯的区域。哈萨克斯坦的各个葡萄酒产区平均的年降雨量变化范围很大，在塔拉斯河(Talas）流域，从Atyrau到Aktobe 葡萄酒产区，其降雨量从年100-150 毫米到700-1000 毫米不等。
目前，哈萨克斯坦本地产葡萄酒主要为餐后饮用的甜葡萄酒。政府制定了酒类产品生产流通管理法，并实行葡萄酒生产许可证制度。在哈萨克斯坦有超过 40个酿酒葡萄品种被栽种，而超过一半的酿酒葡萄原料是被用来生产最普通的日常餐酒。哈萨克斯坦传统的消费口味是半甜或者甜型的红、白葡萄酒。
哈萨克斯坦主要的酿酒葡萄品种包括Aligote、Aleatico、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Pinot noir、Riesling、Rkatsiteli、Saperavi、Muscat Ottonel、Bayan Shirey、Kuljinski、Maiski Cherny 、Rubinovy Magaracha 。
哈萨克斯坦80%葡萄酒生产集中在阿拉木图以东40 公里的Issyk葡萄酒酿造厂。苏联解体后，陆续有瑞士、澳洲、意大利等国的投资者到哈萨克斯坦投资建设酿酒厂，葡萄酒产业也在陆续引进吸收国外的先进酿酒技术和酿酒工艺及先进设备，国家正在设法努力提高本国的葡萄酒生产能力和本土葡萄酒的品质。
