先来说说冰酒的选购~
选购
我们通常将冰酒比成琼浆玉液，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。冰酒价格不菲，购买之前最好先确定自己的预算。就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要200元左右。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
近年来，中国冰酒已涌现出一些知名品牌，今天向大家推荐几款：
张裕黄金冰谷金钻级冰酒
品种：威代尔
产地：辽宁本溪
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：色泽金黄，澄清晶亮，具有果香、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气；口味甜润，细腻雅致；酒体丰满、肥硕，酸度平衡、爽口，余香持久。
五女山冰葡萄酒
品种：威代尔
产地：辽宁桓仁
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：优雅浓郁的芳香，纯柔爽净的口味，饮之令人心旷神怡。
通化雅士樽晚收冰白葡萄酒
品种：山葡萄
产地：吉林通化
容量：375ML
酒精度：11.5%
类型：甜型
酒评：金黄色，晚收葡萄特有的香气，口感甜爽顺滑，香气浓郁。
长白山冰山葡萄酒（冬月采摘）
品种：山葡萄
产地：吉林吉林市
容量：370ML
酒精度：12%
类型：甜型
莫高珍品金冰葡萄酒
品种：白比诺（Pinot Blanc），雷司令（Riesling）
产地：甘肃
容量：500ML
类型：甜型
酒评：金黄，禾杆黄色，香甜醇美，荔枝、水蜜桃、蜂蜜的香气。
祁连传奇冰白葡萄酒
品种：贵人香
产地：甘肃张掖
容量：375ML
酒精度：10.5%
类型：甜型
酒评：禾秆黄色，细腻柔滑，甜润绵长，清新爽口。
梅里冰酒铂金版
产地：云南
容量：375ML
类型：甜型
酒评：软硬性高，口感精，甜而不腻，甜而爽口。
扒完了 这些产品，有没有想买一瓶的冲动？
别忘了买回去的冰酒是这样品鉴的！
品鉴
前奏：一般来说，冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃~18℃之间。
冰酒开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意，要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品尝出冰酒本身的甘甜。
观色：把酒倒入酒杯中，便可欣赏到冰酒散发出来的醉人的琥珀色光芒。轻轻晃动酒杯，观察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度；观察冰酒的纯度和颜色，就可判断冰酒的浓度和酒龄。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。
闻香：将酒杯缓慢稳定地旋转，划圆弧似的轻轻晃动，让酒更多地接触空气，等到冰酒的气味缓缓散发到空气中后，再深深地品味其独特的酒香味。经过冰镇的冰酒可以散发出浓郁的热带水果芳香，沁人心脾。
品尝：饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
配餐：冰酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
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