萨博维(Saperavi)是卡赫基地区红葡萄品种，广泛种植于卡赫基地区及格鲁吉亚其他地区：国外也有引种，在我国称为晚红蜜。在卡赫基地区，该品种于九月中下旬至十月中下旬期间成熟及采收。萨博维酿制的优质红葡萄酒具有极佳的陈酿潜质，该品种还可以用于酿造半甜型及玫瑰红葡萄酒。Mukuzani-Akhasheni、Khashmi、Kindzmarauli、Napareuli、Kvarei和Kondoli地区出产的萨博维葡萄酒品质最高。