俄勒冈最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。山谷和海岸山脉下的丘陵地带都时葡萄生长的理想环境，俄勒冈大约70%的酒庄都位于此。威廉美特山谷是美国最大最出名的葡萄酒产地。

俄勒冈的旗舰酒是由黑皮诺葡萄酿造，这里接近半数的酿酒葡萄是黑品乐。由于当地独特的气候使所产的葡萄酒口感和酒香与外地产品风格迥异。一般情况下，除新酿的黑皮诺外，酒中会有红莓、黑莓等水果味，经过陈酿后便成为富含泥土、皮革、烟草、菌类和香辛料风味的复合型葡萄酒。在温暖的葡萄园中园主们都收藏有他们最好的葡萄和美酒，如梅鹿辄、赤霞珠、西拉、仙粉黛等。灰皮诺葡萄酒是俄勒冈白葡萄酒的主要品种，它是许多食物，特别是海鲜类食物的最佳搭配。此外，霞多丽和雷司令也是俄勒冈白酒中的佼佼者。