奥地利 Austria   

　　奥地利（Austria）是欧洲中部多山的内陆国家，一个正处于复兴阶段的葡萄酒生产国。几十年来，奥地利葡萄酒一直遭受着部分人的议论，但酿酒师依旧采用自己的方式酿造。在葡萄酒质量和创新方面，奥地利是欧洲葡萄酒的典范。在传统与现代的平衡上，他们既保留了传统经典的高级甜葡萄酒和稻草酒 （Strohwein），又积极推出消费者喜爱的清爽馥郁的绿维特林纳（Gruner Veltliner）白葡萄酒。

据官方统计，奥地利优质葡萄酒所允许使用的葡萄品种共有35个。这其中，有三分之二都是白葡萄品种。奥地利最重要的品种是绿维特林纳，其次是雷司令（Riesling），以这两个品种酿造的最好的葡萄酒来自瓦豪（Wachau），坎普谷（Kamptal）和克雷姆斯谷（Kremstal）。

其它比较重要的品种有霞多丽（Chardonnay）, 长相思（Sauvignon Blanc），威尔士雷司令（Welschriesling ）和白比诺（Pinot Blanc，德国名字为Weissburgunder）。红葡萄酒主要的品种是兰弗朗克 （Blaufrankisch），茨威格（Zweigelt），圣洛朗（Saint-Laurent）和黑比诺（Pinot Noir，也叫Blauburgunder）。

奥地利在欧洲的心脏位置，46°N~18°N之间，与法国和德国中南部平行。因此，这里的气候要比德国温暖一点，在葡萄酒风格上也会有所体现；与北方邻国相比，奥地利更注重红葡萄酒的酿造。奥地利的地形，纬度对气候都起着举足轻重的作用。以寒冷的东阿尔卑斯山(Eastern Alps)为界限，国家西边寒冷，而东边则是相对温暖、广阔的帕诺尼亚平原(Pannonian Plain)。奥地利的葡萄酒产区主要在东北区域——下奥地利州(Niederosterreich)，该州与匈牙利(Hungary）, 捷克（the Czech Republic），斯洛伐克（Slovakia）和斯洛文尼亚（Slovenia）接壤。

由于阿尔卑斯山的阻挡，地中海对奥地利的气候影响很小，因此奥地利属于大陆性气候。白天到晚上，夏季到冬季，奥地利的气候都有明显的温度变化。道路的两端受到大面积水域（如：Danube river，Lake Neusidl）的影响，是不同类型的中气候。

奥地利的葡萄栽培史可追溯到古罗马时代。在卡农图（Carnuntum）和温泉山区（Thermenregion）附近的葡萄园里已经找到证据证明奥地利有2000多年的葡萄种植历史。多瑙河以及其在瓦豪和坎普谷的支流沿岸有很多葡萄梯田，这些陡峭的梯田是来自巴伐利亚州（Bavaria）和萨尔茨堡（Salzbur）的僧人耕作的。维也纳地区有一些非常奢华的酒庄（里边有酒馆，也有葡萄酒服务），在那里，游客可以品尝到庄主所有的葡萄酒。

20世纪，奥地利主要大批量生产由绿维特林纳葡萄和米勒-图高（Muller-Thurgau）葡萄酿造的甜型葡萄酒，但是现在转而生产清爽的干型葡萄酒。这种改变源于1985年的防冻剂丑闻，防冻剂中的关键成分二甘醇，被生产者添加到大批量生产的葡萄酒中，来增加甜度和酒体，致使奥地利的葡萄酒声誉受到了严重的损害，出口贸易也大受影响。后来因为颁布了比较严格的法律来制约，才使得奥地利的葡萄酒产业有所恢复。

奥地利葡萄酒分级制度受到德国的影响。德国基本的质量等级分为日常餐酒（Tafelwein），优质酒（Qualit?tswein）和特级优质酒（Pr?dikatswein），系统分级主要根据葡萄汁含糖量的重量百分比，以单位KMW表示。奥地利葡萄酒酒标的术语与德国类似，但奥地利要求的葡萄汁含量相对更高一些。

2003年，奥地利引入了DAC分级制度，与法国AOC分级相似，DOC制度对于允许使用的葡萄品种，葡萄酒酒精度和橡木桶熟化都有规定，这些规定是为了保护原产地以及葡萄酒风格。截止2014年，奥地利已经拥有九个DAC产区。

尽管到现在瓦豪地区都没有被评为DAC法定产区，但当地的生产者自己为葡萄酒划分了三个等级：芳草级（Steinfeder），猎鹰级（Federspiel）和蜥蜴级（Smaragd）。