勃艮第香瓜  Melon de Bourgogne

　　勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)这个名字或许很多人没有听说过，但蜜斯卡黛(Muscadet)这个葡萄酒的名字为很多人所熟悉。它是围绕南特的布列塔尼(Brittany)海岸主要的葡萄品种,在这个海岸卢瓦尔河谷(Loire valley)与大西洋相接。

　　让人有点吃惊的事实是，勃艮第香瓜在该地区的历史并不长。由于一个严寒的冬天的优胜劣汰，勃艮第香瓜这个品种得以在现在的地区兴旺发达。

　　从它的名字就可以判断出来，勃艮第香瓜来源于勃艮第地区。但它从十六世纪之后从勃艮第地区被移走了，因为勃艮第发现了更适宜发展的葡萄品种。因为勃艮第香瓜树体本身对霜冻的抗性强，让它在比较寒冷的安茹(Anjou)地区十分受到酿酒师的欢迎，也就从这个时候开始，勃艮第香瓜打败了其他品种，成为了霸主。

　　同时，在十七世纪，荷兰人由于需要大量的葡萄酒来酿造白兰地，勃艮第香瓜的葡萄酒引起了荷兰人的注意。南特是从水路运输到荷兰的最方便港口，所以荷兰人开始在南特(Nantes)地区种植勃艮第香瓜。1709年历史记载的一个冷冬，在南特地区冻死了很多品种的葡萄树，而勃艮第香瓜是少数存活下来的品种，这成就了其在南特地区的霸主地位。勃艮第香瓜基本上只是一种非常中庸的葡萄品种，但是这里的生产者改进了酿酒技术，让它酿造的蜜斯卡黛葡萄酒拥有其自身的独一无二的特性。

　　秋季发酵结束后与春天葡萄酒装瓶之间的时间中，蜜斯卡黛采用将葡萄酒与酵母皮浸泡在一起的酿酒方式，让葡萄酒发展出更丰富的口味和微量清爽口感的气泡。

　　蜜斯卡黛这种葡萄酒最好在年轻时候喝掉。也有一些采用特殊方法酿造的葡萄酒可以保存几年甚至数十年。

　　勃艮第香瓜在卢瓦尔河谷达到了其自身的鼎盛，在其他葡萄酒产区很少能够见勃艮第香瓜。而用勃艮第香瓜酿制的蜜斯卡黛葡萄酒，成为了世界上最友好、最清爽的海岸葡萄酒的代名词。