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西万尼  Sylvaner

  西万尼(Sylvaner)是一个古老的品种,在欧洲中部早就有种植。主要生长在阿尔萨斯和德国。曾是阿尔萨斯种植面积最广泛的葡萄品种之一,纤弱轻巧,富有果香。在德国法兰克尼亚产区也得到很高的认可度。

  西万尼葡萄酒优雅、有高酸度但是自然地达到了该有的酒体,所以经常与其他种类葡萄如雷司令(Riesling)等相混合,有时候也会酿制成甜酒。

  西万尼酿成的干白葡萄酒,特征是爽口而解渴,适合夏天饮用。然而,生长在不同土壤的西万尼葡萄会结出不同味道的葡萄颗粒。如果土壤偏黏土质地,酿出来的酒会比较平淡。如果长在多石沙的地里,酒酿的质量会更好一些。西万尼葡萄生长势强,但葡萄酿酒口味很中庸,如果产量不加以控制,口感就会空洞。所以我们在选择西万尼葡萄酒的时候,一定要先了解产西万尼最好的酒庄。

  此外,除法国阿尔萨斯和德国,该葡萄种类在奥地利,瑞士以及中欧地区较常见。现在的法国,白皮诺(Pinot Blanc)有代替西万尼的趋势。