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西拉子 Shiraz

  西拉子/西哈(Syrah/Shiraz)有点像小一号的赤霞珠,继承了赤霞珠的众多优点,却不像赤霞珠骨架庞大,肌肉结实,而显得更加精致,更富有热情。

  西拉(Syrah)是法国北隆河地区的明星葡萄品种,所酿出的酒颜色深,带有特有的黑胡椒和薄荷的香气,酸度和单宁非常高,耐久存;而在炎热的南隆河地区,西拉则主要用于调配。

  在澳洲,西哈被称为西拉子(Shiraz),是澳洲最具代表性的红葡萄品种,在澳洲的炎热气候下表现及其出色,入口热烈饱满,甜美馥郁,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,完美地体现了澳洲的热烈阳光风情,一时风靡全球。澳洲几乎所有的产区都种植了西拉子,其中又以南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)所产最为知名。巴罗萨谷可以说是南澳最知名的西拉子产区,这里气候炎热干燥,生产的红酒相当的浓厚,最引以为傲的是一些珍贵的百年老树西拉子,出产风格独具特色的葡萄酒,带着浓郁的泥土和香料风味,有着黑色巧克力的甜香、强劲顺滑的单宁及重酒体。有时为了增加酸度,也会混入一些维欧涅葡萄。

  南非西拉子也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面,它很接近澳大利亚,而在酿酒手法上很像旧世界中的法国。也就是说,南非西拉子葡萄酒既有澳洲西拉子之成熟果香,同时又兼有法国西拉子之细腻和传统风味。

 
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