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小维度 Petit Verdot

  小维度(Petit Verdot)中文又称小味儿多、魏天子。Petit Verdot的法语意思是“小绿”,指的是该种葡萄由于成熟期太晚,葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色。小维度主要分布于法国的梅多克(Medoc)地区,其起源尚不明朗。在波尔多地区,小维度的历史要早于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

  小维度本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁,可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。此外,葡萄酒在混合小维度之后需要较长时间来软化其丰富的单宁,适于进行多年陈酿。一般而言,小维度在混合葡萄酒中的比例一般低于5%,但是,在一流酿造师的手法下,往往1%-2%的小维度就能起到画龙点睛的效果。与大多数品种一样小维度需要炎热的白天和冷凉的夜晚形成较大的昼夜温差来积累糖分。排水良好的土质,具有一定肥力的土壤有助于其生长,并形成独特的风味。

  小维度是波尔多法定的六种红色酿酒葡萄品种之一,但在葡萄酒中始终处于配角的地位。这主要是由于它过于晚熟造成的,这一特性导致它在一些年份无法成熟。在葡萄园中,因为小维度的成熟时间晚于其他品种,使它容易受到秋季初期霜冻的影响而很难达到完全的成熟。

  除法国的波尔多以外,较为著名的小维度产区还有澳大利亚、美国加州、阿根廷、智利等。

  在澳大利亚,小维度有着较久远的历史。早在1832年就有关于小维度的记载。小维度在温暖的澳大利亚产区没有了在波尔多时晚熟、不易成熟的问题,而呈现出新的活力。在澳洲,小维度的单品种酒有着以下令人欣喜的特点:浓烈的紫罗兰红色;年轻时具有香蕉和铅笔屑,成熟是具有浓郁的泥土、皮革、烟草和雪茄盒味,具有柔和而丰富的单宁。

  在同样温暖的美国加州葡萄产区,优良的气候条件有助于葡萄的一致性成熟。小维度在这里的种植量在上升,已经有几个加州葡萄酒厂开始进行小维度单品种的酿制中。

  阿根廷的小维度具有浓郁的紫罗兰色,酒体饱满,具有李子和樱桃的果香,并混合着巧克力和香料的味道,进入口中带有李子喝樱桃的红色果味,有着优美的结构,回味悠长。