超级托斯卡纳混酿  Super Tuscans

赤霞珠- 梅洛-桑娇维赛是意大利中部“超级托斯卡纳”混酿的三大主角，三者的比例没有具体规定，但通常着力于从赤霞珠身上萃取力量和结构，从梅洛身上获取甜美多汁的水果风味，以及桑娇维赛的朴实酸樱桃味。酿造风格多变，有的趁年轻时就可以饮用，而有的则需要陈化多年后才能达到适饮期。桑娇维赛是该混酿的标志性葡萄品种，其典型的黑樱桃和森林土壤特点为传统的波尔多混酿赋予了一种独特的意大利特色，优雅的香料气息令人回味不绝。梅洛成熟较早于赤霞珠，种植范围也相对更广，在托斯卡纳，梅洛倾向于生长在内陆地带，而赤霞珠则适应于日夜温差较小的海岸地带。意大利的梅洛更为圆润甘美，但与其波尔多表亲相比，缺乏一定的单宁骨架。