神索 Cinsault

   　　神索(Cinsault)起源于法国的南部，是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。神索非常受种植者的喜爱，因为它抗旱、耐盐碱，对环境的要求不高，适于生长在排水性良好的山坡向阳面。

　　一般来说，神索葡萄颗粒大、糖度高而且多汁，因此一直作为鲜食和酿酒兼用的葡萄栽培。不过神索的果品颜色较淡，导致酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色。

　　在法国神索种植面积超过了赤霞珠，是第四大酿酒葡萄品种，主要种植于朗格多克-鲁西雍(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯产区(Provence)。神索通常被用来与地中海葡萄品种歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)混合，以增加酒的柔和度和香气。神索大多酿造调配型的日常佐餐酒，此外由于神索葡萄皮颜色浅，还可以酿制桃红葡萄酒。普罗旺斯的桃红葡萄酒中就常有神索的身影。

　　神索酿成的葡萄酒从干红到桃红，可以是混合葡萄酒也可以是单品种酒，酿造的酒通常是新鲜、芳香。在混合葡萄酒中，神索单宁含量较低使得较为坚硬的酒体柔软清爽，并散发出浓郁的果香。