Q/WAS 0002 S-2023 焙烤调理奶油

本标准规定了焙烤调理奶油的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以棕榈油、黄油中的一种或全部为原料，加入生活饮用水、乳粉、鸡蛋液（全蛋液、蛋黄液、蛋清液中的一种或几种），添加或不添加人造奶油、乳脂、白砂糖、纯牛奶、脱脂牛奶、椰子油、稀奶油、淡奶油、食用盐、乳清粉、乳糖、黑芝麻酱、燕麦粉、食用葡萄糖、麦芽糖、海藻糖、椰子粉、芒果粉、抹茶粉、香蕉粉、草莓粉、可可粉、咖啡粉、黑芝麻粉、玫瑰花粉（重瓣红玫瑰）、桂花粉、紫薯粉、香芋粉、板栗粉、糯米粉、厚牛乳、芝士片、芝士粉、巧克力酱、巧克力粉、椰子汁、麦芽糊精、食用玉米淀粉、鸡蛋黄粉、鸡全蛋粉、鸡蛋白粉、干酪、食品添加剂[赤藓糖醇、酪蛋白酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、磷酸三钠、碳酸钙、柠檬酸钠、山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)、单、双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、羟丙基甲基纤维素、硬脂酰乳酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、结冷胶、瓜尔胶、海藻酸钠、纽甜、阿斯巴甜、罗汉果甜苷、β-胡萝卜素、抗坏血酸（又名维生素C）、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精（奶油香精、牛油香精、稀奶油香精、黄油香精、可可味香精、桂花味香精、香芋味香精、紫薯味香精、抹茶味香精、咖啡味香精、乳酪味香精、芒果味香精、香蕉味香精、西柚味香精、橙味香精、草莓味香精、椰子味香精、苹果味香精、桃味香精、荔枝味香精、百香果味香精、茉莉花味香精、玫瑰味香精、桂花味香精、香芋味香精、紫薯味香精、蜂蜜味香精、红茶香精、绿茶香精、乌龙茶香精中的一种或几种）]，经过调配、乳化、杀菌、均质、冷却、灌装、冷冻、包装制成的非即食焙烤调理奶油。