Q/ZMSW 0002 S-2023 焙烤食品馅料预拌粉

本标准规定了焙烤食品馅料预拌粉的分类、要求，以及检验方法、检验规则要求。

本标准适用于以小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用马铃薯淀粉、大米粉、糯米粉中的一种或多种为主要原料，经筛理，添加谷朊粉、白砂糖粉、海藻糖、食用葡萄糖、麦芽糖粉、低聚异麦芽糖粉、麦芽糊精、可可粉、抹茶粉、芝士粉、乳清粉、乳清蛋白粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、干海苔、植脂末（葡萄糖浆、乳粉、食用香精）、食品添加剂【山梨糖醇、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、酒石酸氢钾、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、蔗糖脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、酪蛋白酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、微晶纤维素、黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、可溶性大豆多糖、三氯蔗糖、栀子蓝、β-胡萝卜素、姜黄、番茄红素、辣椒红、复配酸度调节着色剂（胭脂虫红、柠檬酸）、木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、淀粉葡糖苷酶、半纤维素酶、葡糖氧化酶、麦芽糖淀粉酶中的一种或几种】、食用香精中的一种或几种，经调配、混合、包装等主要工艺加工制成的焙烤食品馅料预拌粉。