Q/HLJL 0001 S-2023 调味面制品

本标准规定了调味面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水，添加食用盐、白砂糖、大豆膳食纤维粉、玉米粉、山药粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、麦芽糖浆、果葡糖浆、芝麻、红糖、黑糖糖浆、低聚果糖、结晶果糖、固体果葡糖、食用葡萄糖、单、双甘油脂肪酸酯、甘油（丙三醇）、姜黄素、红曲红、辣椒红、栀子黄、β-胡萝卜素、碳酸钙、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸二氢钙、食用玉米淀粉）、复配稳定剂（抗坏血酸、蔗糖脂肪酸酯、食品用香精、木聚糖酶）、复配乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、碳酸氢钠）、乳酸、乳酸钠、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、N-[N-（3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、添加一种或几种膏状、油状、液体或粉体食用香精（牛肉风味、辣椒风味、麻辣风味、鸡肉风味、羊肉风味、猪肉风味、烤牛肉风味、烧烤风味、蒜香风味、柠檬风味、苹果风味、菠萝风味、迷迭香风味、香辣风味、甜香风味、泡椒风味、火锅风味、芝麻风味、黑椒牛肉风味）中的几种，经挤压膨化后制成面胚，再加入甘油（丙三醇）、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、棕榈油、橄榄油中的一种或几种）、加入豌豆（熟制）、青豆（熟制）、蚕豆（熟制）、芝麻（熟制）、花生仁（熟制）中的一种或多种、添加一种或多种辐照香辛料或料粉（辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、甘草、肉豆蔻、月桂叶、丁香、砂仁、白胡椒、胡椒、香菜籽、肉桂、高良姜、山奈、葱、姜、蒜）、蒜粉、葱粉、姜粉、添加一种或多种膏状、油状、液体或粉体食用香精（牛肉风味、辣椒风味、麻辣风味、鸡肉风味、羊肉风味、猪肉风味、烤牛肉风味、烧烤风味、蒜香风味、柠檬风味、苹果风味、菠萝风味、迷迭香风味、香辣风味、甜香风味、泡椒风味、火锅风味、芝麻风味、黑椒牛肉风味）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油树脂中的一种或几种），再加入复配甜味剂（甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜、食品用香精、麦芽糊精）、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、谷氨酸钠（味精）、酵母抽提物、辣椒红、辣椒红油（辣椒经热的大豆油油炸制而成）、D-异抗坏血酸钠、特丁基对苯二酚、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）中的几种进行调味，经包装（抽真空或非抽真空），装箱加工制成的调味面制品。