Q/FJSL 0001 S-2023 肉酥

本文件规定了肉酥的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，食用淀粉、食用盐为辅料，添加或不添加白砂糖、植物油、酿造酱油、味精、辣椒粉、香葱、蔬菜粉、水果粉、豌豆粉、芝麻、海苔、香辛料、食用葡萄糖、木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、辣椒红、食品用香精，经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松、冷却、包装等工序制成的肉酥产品。