Q/DFYZ 0002 S-2023 预制鸭血豆腐

本标准规定了预制鸭血豆腐的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以新鲜鸭血为主要原料，经采血、冷却，适量添加水、食用盐 、葡萄糖、柠檬酸钠、抗坏血酸钠、甘油、乳酸钠、结冷胶，过滤、调配、包装制成的需冷藏或冷冻保鲜贮存，食用前需加热凝固熟化的预制鸭血豆腐。