Q/QHJY 0001 S-2023 果味黄酒

本标准规定了果味黄酒的技术要求、产品分类、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以水、糯米、小麦为主要原料，小麦经粉碎后制成麦曲，作为糖化发酵剂以备用，然后将糯米清洗、浸泡、蒸制、冷却，拌曲、糖化发酵、压榨、煎酒、陈酿，然后选用蓝莓浓缩汁、红树莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、樱桃浓缩汁、葡萄浓缩汁、黑加仑浓缩汁、草莓浓缩汁、柠檬浓缩汁、黄桃浓缩汁、百香果浓缩汁、桑葚浓缩汁、黑莓浓缩汁、猕猴桃浓缩汁、芒果浓缩汁、西梅浓缩汁、西柚浓缩汁、石榴浓缩汁、青梅浓缩汁、菠萝浓缩汁、荔枝浓缩汁、山楂浓缩汁、杨梅浓缩汁、木瓜浓缩汁、桔子浓缩汁、橙子浓缩汁、黑糖、蜂蜜、桂花中的一种或多种为辅料，经配料、调配、过滤、杀菌、灌装、包装而成的果味黄酒。