Q/SVF 0001 S-2022 冷冻裹粉马铃薯制品

本标准规定了冷冻裹粉马铃薯制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以马铃薯为原料，经清洗、去皮或不去皮、成型、漂烫、浸渍(食用葡萄糖和/或焦磷酸二氢二钠水溶液)、干燥、裹粉调味或不调味(食用盐、番茄粉、蒜粉、辣椒粉、咖喱粉、复配增稠剂中一种或多种，加水调浆)、棕榈油或食用植物调和油油炸(未全熟)、预冷、冷冻、包装制成的在冻结状态下贮运及销售，食用时需再熟制的冷冻裹粉马铃薯制品。