厂家直销茶多酚、[食品级茶多酚生产厂家]供应商

中文名称 ：茶多酚

CAS登录号：84650-60-2

英文名称：Tea polyphenols

中文别名：茶鞣质、茶单宁

简称：GTP

PH：4-8

型号：红茶茶多酚、绿茶茶多酚

执行标准：国标

级别：食品级

含量：99.9％

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，茶多酚是形成茶叶色香味主要成份之一，茶多酚也是茶叶中有保健功能主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富茶多酚 (学名Camellia sinensis)。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

三、【茶多酚生产方法】茶多酚是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素重要，约占多酚类总量 60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶中含量一般在15％－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质含量约占茶多酚总量70％左右。

茶多酚理化性质

茶多酚性状：白色结晶性粉末，茶多酚具涩味，茶多酚易溶于水，乙醇，微溶于油脂。茶多酚略有吸潮性，在碱性条件下易氧化褐变。

茶多酚稳定性 ：茶多酚在 PH4-8 稳定。茶多酚遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。茶多酚耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，茶多酚在三价铁离子下易分解。

茶多酚特点：茶多酚具有很强作用，其能力是人工合成剂BHT、BHA4-6倍，是VE6-7倍，VC5-10倍。

茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长时间而不变质，这是其他树叶、菜叶、花草所达不到。茶多酚参入其他物（主要是食品）中，能够延长贮存期，茶多酚防止食品退色，茶多酚提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份，儿茶素对食品中色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类腐败，并能消除异。

其茶多酚主要用途如下:

1．茶多酚用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品销售寿命。另外，茶多酚还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，茶多酚还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中VA、VC等多种维生素降解破坏，从而保证饮料中各种营养成份。

3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度茶多酚溶液，茶多酚就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有颜色，达到保鲜防腐目。

4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热芽胞菌等具有显著抑制和杀灭作用，茶多酚并有消除臭味、腥味，防止氧化变色作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸自动氧化分解，从而防止油脂质变哈败，使油脂贮藏期延长一倍以上。

5. 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸自动氧化分解，从而防止油脂质变哈败，使油脂贮藏期延长一倍以上。

使用限量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定: 茶多酚用于含油脂酱料时使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时使用限量为0.4g/kg

[备注] 以油脂中儿茶素计

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