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专家现场做实验击破食品谣言 未检出染色小米

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-12  来源:西安新闻网  作者:王燕|杨明  浏览次数:57
    “能燃烧的粉丝就是塑料做的,颜色很黄的小米是染过色的,葡萄酒颜色红也是因为染过色……”食品安全谣言常常在网络上肆意传播。 7月11日,省食品药监局召开“借你一双慧眼——科学辨别食品安全谣言”研讨会,邀请监管人员、食品专家及食品企业共同探讨分析食品安全谣言,并现场开展实验,向公众传递食品安全科学解读。
 
    普通粉丝也能燃烧
 
    省食品药品监督检验研究院食品一室主任朱小红和检测人员一起,针对“塑料粉丝燃烧”、“染色小米”、“染色葡萄酒”等网络谣言,现场进行了3个实验。
 
    在粉丝燃烧实验中,实验人员取来大米粉丝、土豆粉丝、蕨根粉丝和粉丝形状的塑料绳,进行对比燃烧实验。实验中,普通粉丝全部能燃烧,而塑料绳子燃烧后冒出黑烟,有难闻的气味。“粉丝中含有淀粉等有机物,本身就是可以燃烧的,网络上流传的凭借燃烧法来判断粉丝是由塑料制成的,是完全站不住脚的。”朱小红解释说。
 
    西安市场未检出染色小米
 
    在染色小米实验中,实验人员取来3袋小米样品,其中1袋样品为实验室自制的添加了姜黄素的染色小米,看起来颜色更加艳黄。实验人员分别提取少量样品至离心管中,加入乙醇,摇晃离心管,将提取液分别倒入小碗,放于锅中加热并挥发干,盛放姜黄素小米乙醇提取液的碗底是粉色的,而未染色小米提取液的碗底是无色的。
 
    “染色小米的谣言出现后,陕西省、西安市食品药监部门对市场上的商场、超市、粮油销售门店进行了全面排查,抽检的批次中无一批次是染色小米。”朱小红说。
 
    随后进行的葡萄酒实验,主要是针对葡萄酒中添加了色素的说法。实验人员提取少量葡萄酒并稀释,加入少量碱,原本暗红的葡萄酒变成了深褐色。“这是因为葡萄酒中含有天然的花青素,遇碱呈现深褐色或蓝黑色。如果添加了人工色素,加入碱后就不会变色。葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮上的花青素,并不是因为染了色,消费者不要信谣。”朱小红表示。
 
    陕西省将建立食品谣言批驳机制
 
    “近几年来食品安全谣言带来的危害日渐突出。有数据显示,网络谣言中食品安全谣言占45%。”省食品药监局办公室主任蔡玉龙表示。
 
    蔡玉龙说,食品安全谣言特征很明显,包括有意编造,别有用心,凭空捏造所谓真相,甚至自导自演,炮制图片视频等“证据”,以谋取不正当利益;偷换概念,模糊事实本原和全貌,频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言,愚弄公众认知。谣言严重干扰了正常的食品药品监管工作,扰乱了百姓的消费信心,危害企业发展。
 
    今后,省食品药监局将与其他部门协同合作,建立谣言批驳机制,及时发布科普知识和辟谣信息,提升对食品谣言的打击力度,引导公众走出食品药品安全认知误区,推动形成社会多元主体共治谣言的长效机制。
 

 
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