运用多元统计分析确定葡萄酒感官特性的描述符

 运用多元统计分析确定葡萄酒感官特性的描述符
为简化、筛选葡萄酒感官评价的描述符, 通过感官品评不同年份的赤霞珠干红葡萄酒, 对黑醋栗、青椒、烟熏味等48 个香气描述指标进行了分析。