不同发酵温度和浸渍时间对红葡萄酒理化指标的影响

不同发酵温度和浸渍时间对红葡萄酒理化指标的影响
本文研究了葡萄酒发酵过程中不同发酵温度和浸渍时间对葡萄酒理化指标的影响。温度控制在24～26℃，26～28℃，28～30℃；浸渍时间控制在5d，7d 和10d。