白兰地工艺学pdf

白兰地工艺学

全书共分13章，系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸馏理论、设备．以及勾兑、调配和灌装工艺。本书的最大特点是理论和实践相结合，对国外的经验加以总结吸收，使之更适合我国国情。