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天热了,来杯自制的葡萄酒冰沙呗!

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-21  来源:侍酒师画报  浏览次数:441
    平时看多了颜色较单一的葡萄酒是不是会审美疲劳?夏天到了,来杯五彩缤纷的自制葡萄酒冰沙吧!不仅看着养眼,炎热的时候喝着还能解暑。
蓝莓
 
    Blueberry Cream Slushie
 
    白葡萄酒蓝莓奶油冰泥
 
 
    Hungry Couple NYC / hungrycouplenyc.com
 
    1人份配方:
 
    1/2杯冰冷的蓝莓
 
    1/2杯白葡萄酒
 
    1/4杯香草冰激凌
 
    1/2盎司简易糖浆(可选)
 
    4个小方冰块
 
    把蓝莓、葡萄酒、冰激凌和冰块混合在一起,放在搅拌机里搅拌均匀到酥软。然后根据你的口味可以加入些简易糖浆。最后倒入冰镇的葡萄酒酒杯中。
石榴
 
    Pink Champagne and Pomegranate Granita
 
    粉红香槟和石榴冰沙
 
    Made By Mary / Via madebymary.se
 
    6-8人份配方:
 
    750ml干型粉红香槟或起泡酒
 
    1.25杯砂糖
 
    1.25杯水
 
    0.85杯冷水
 
    1只石榴
 
    注:请不要用甜型的香槟或起泡酒,因为如果含糖量或酒精度太高,这个冰沙甜品就冰不起来。
 
    把砂糖和适量的水混合倒入中型的单柄平底锅里。石榴取出所有的籽后和石榴汁一起放入平底锅中高温烧开,让它在沸水中煮3分钟。
 
    煮好的糖水用细筛过滤,过滤的时候贴着细筛底部挤压石榴籽,以便挤出更多的石榴汁。
 
    待糖水完全冷却后加入香槟和冷水。用勺子彻底混合后倒入冰冷的圆形平底锅中,放入冷冻柜至少8小时。
 
    最后把马天尼或玛格丽特酒杯放在冰箱里冷却3分钟,再把冷冻好的冰沙取出来后用勺子挖出,填满酒杯。
 
果汁
 
    Pinot Slush
 
    灰皮诺果汁冰泥
 
    Daily Appetite / dailyappetite.com
 
    1人份配方:
 
    4盎司的冰镇灰皮诺
 
    1/2盎司的干邑甜酒Grand Marnier
 
    3个橙汁冰块
 
    4个菠萝汁冰块
 
    把所有原料放入搅拌机里用最低设置搅拌几秒,待冰块破碎后倒入冰冷的玻璃杯中即可享用啦。

 
草莓
 
    Strawberry Moscato Slush
 
    草莓莫斯卡托冰泥
 
    Baking A Moment / bakingamoment.com
 
    3人份配方
 
    2杯草莓
 
    1/2杯柠檬水
 
    1瓶750ml的莫斯卡托红葡萄酒,留出1杯放入冰箱
 
    1/4杯砂糖
 
    1杯半冰块
 
    在食物料理机里,把草莓和剩下的原料打成糊。把混合物放进冰块托盘里冰冻到固体。当你准备食用的时候,把准备好的冰块和剩下适量的葡萄酒一起在搅拌机里打成泥即可!
覆盆子
 
    Raspberry Red Wine Slushie
 
    覆盆子红葡萄酒冰泥
 
    Maebells / maebells.com
 
    2人份配方:
 
    用于泥:
 
    1杯甜红葡萄酒
 
    1杯冰冷的覆盆子
 
    1茶匙糖(可选)
 
    用于巧克力奶油:
 
    1/2杯重打发奶油
 
    1茶匙糖
 
    1汤匙可可粉
 
    把覆盆子和糖冷冻30秒。然后让混合泥通过滤网去除覆盆子籽后,加一杯冰块放入搅拌机。
 
    搅拌30多秒后,把混合物放入冰箱,然后你开始制作奶油。用电动搅拌器打发浓奶油、糖和可可粉的混合物大约5分钟,打发至硬性发泡。最后在杯中把奶油加在覆盆子红葡萄酒泥上方。
苹果
 
    White Wine Granita
 
    苹果白葡萄酒冰沙
 
    Saveur / saveur.com
 
    3人份配方:
 
    2杯酒体丰满的白葡萄酒
 
    1/2杯不加糖的苹果汁
 
    1/3杯水
 
    1/2杯糖
 
    干苹果片
 
    把葡萄酒、果汁、糖、和1/3杯的水放在一个碗里搅拌2分钟左右至糖完全溶解,然后倒入9“ x 13”大小的烘盘里,覆上保鲜膜后放入冰柜里冷冻约3小时。
 
    每隔30分钟用叉尖搅动混合物弄碎冰块,直到变成冰泥后用勺子盛到冰冷的玻璃杯中。杯子的上方可以插一片苹果片用于装饰。
 
雷司令草莓
 
    Riesling Strawberry Slushies
 
    雷司令草莓冰泥
 
    withstyleandgraceblog.com
 
    6人份配方:
 
    2杯半草莓
 
    1瓶750ml的干型雷司令
 
    1汤匙新鲜的酸橙汁
 
    2汤匙半的糖
 
    留出一杯雷司令,覆盖好后放入冰箱。
 
    把草莓、剩下的葡萄酒、酸橙汁和糖放入食物料理机搅拌成泥。
 
    混合泥放入冰块托盘里冷冻成固体。当你想饮用的时候把冰块捣碎加入剩下的葡萄酒就可以了。
 
    -End-
 
关键词: 葡萄酒 美食 冰沙
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