酒庄旅游 同质化成绊脚石

　　金秋时节，正是葡萄成熟时，对于宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业带来说，借助“十一”假期激增的客流量，正是发展葡萄酒产业旅游的黄金时机。截至2013年底，全区葡萄种植面积达到54万亩，其中酿酒葡萄46万亩、产量18万吨，建成葡萄酒庄58家，初步形成了以银川市西夏区、永宁县、贺兰县，石嘴山市、青铜峡市、红寺堡区和农垦系统为主体的贺兰山东麓葡萄酒产业文化旅游长廊。

　　1葡萄酒自酿是卖点

　　这段时间，贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会办公室的电话就没安静过。“很多人打电话过来咨询酒庄自酿体验活动。”工作人员介绍，自酿体验活动9月底开始以来，咨询的人非常多，“而且都是以外地为主，有山东、山西，还有带着南方口音的。”

　　张裕摩塞尔十五世酒庄目前是贺兰山东麓最大的酒庄。仅“十一”七天，酒庄接待1500多人。吴婷就是其中一名，“十一”期间，她和家人在酒庄度过了一段难忘的葡萄酒之旅。

　　在葡萄酒博物馆，她了解到葡萄酒的历史和文化；在神秘的酒窖，她和孩子玩起了有趣的寻宝游戏；在球幕影院，一家人身临其境看了《摩塞尔酒王国奇遇记》。最后，她还和家人一起体验diy红酒的全过程。

　　2013年美国《纽约时报》评选出全球“必去”的46个最佳旅游地，宁夏与巴黎、卡萨布兰卡等世界着名旅游景地一起名列其中，入选理由是“在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒”。这成为贺兰山东麓葡萄酒产业带吸引客流最好的名片。

　　2商务定制团是主流

　　张裕摩塞尔十五世酒庄市场策划负责人梅山培告诉记者：“从酒庄几个月接待游客的情况看，普通百姓对酒庄旅游的概念还不是很明确，而自驾游、商务客人对酒庄旅游比较感兴趣。如何让普通民众去认识葡萄酒文化，体会酒庄旅游的乐趣，这会是我们未来拓展的主要方向。”

　　如何开发贺兰山东麓的葡萄酒庄游，各旅行社也在进行尝试。宁夏逸飞国旅去年就开始向市场推出酒庄游的相关旅游产品。该旅行社负责人王艳飞介绍：“从市场反馈看，尤其是外地的商务团客人对旅游产品酒庄游的定制表现出极大的兴趣。他们中不少人之前就通过媒体的宣传得知宁夏能产出品质极佳的红酒。可是，当亲临酒庄时，讲究品质的商务客人会发现品酒的配套酒杯、包括品酒时怎么清口这样的细节问题，酒庄并不是做得很完善。就是这样的小细节会影响客人对贺兰山东麓酒庄游的评价。”

　　“旅行社设计的酒庄品酒一日游产品，普通的银川游客反响不佳。”王艳飞告诉记者，“相比高大上的酒庄游，银川游客还是更青睐以景观和娱乐项目为主打的景区。”

　　3酒庄旅游缺乏整合

　　此前，有北方民族大学管理学院在论文《关于宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游》中提出，贺兰山东麓的酒庄旅游缺乏整合、同质开发，同时存在产业链短、规模小、经营粗放的问题。

　　银川市旅游局局长赫天江对此并不否认。他说：“同质化的现象的确存在，贺兰山东麓的酒庄发展还在原始发展阶段，追求经济利润是各酒庄的主要目标。只有经营酒庄的企业经历了经济的‘自我造血’功能后，必然会去寻找专属于自己的文化定位。”

　　“不过，在承认差距的同时，我们不能妄自菲薄。”在赫天江看来，眼下，在自然资源大同小异的情况下，各酒庄开发的旅游产品如何避免同质化竞争吸引客源。首先，各酒庄要找到独有的定位，在建筑风格上不能一边倒，不能照搬欧式风格或是中式风格。比如，原石酒庄就正如其名，采用质朴的石质进行装修，反倒有返璞归真之感。除了外在，酒庄的‘内在修炼’更为重要。现有的酒庄中，加贝兰可以以时尚、高端的形象视人，西夏王可以突出西夏历史。通过这样的品牌建设，细分市场，从而能从众多酒庄中脱颖而来，找到属于自己的客源市场。“

　　4葡萄酒庄列级管理

　　2013年，宁夏创建了一套酒庄管理制度，对贺兰山东麓的葡萄酒庄实行列级管理，10家酒庄入选列级酒庄，这一制度在世界上也只有法国波尔多有。宁夏酒庄共分为5个等级，从五级庄到一级庄。

　　葡萄酒行业专业媒体《葡萄酒观察家》评论道，宁夏酒庄分级旨在对生产高品质葡萄酒的酒庄做出认可，并鼓励酒庄继续生产出品质优异的葡萄酒。另外，对于消费者而言，分级让葡萄酒的选购变得更容易。到2015年，一些酒庄可能晋升为四级庄，到2017年，一些酒庄可能晋升为三级庄。不过，如果某些酒庄的品质有所下降，则会被降级。一些葡萄酒专家希望，8年后，有酒庄能够从五级庄晋升到一级庄。担任分级评审团的成员均是国际知名葡萄酒专家，其中包括葡萄种植专家和葡萄酒教育家。评价的标准包括葡萄酒的品质、葡萄园的品质、酒庄旅游活动和餐饮及住宿条件。

　　其中，评价指标涵盖旅游活动，无疑也避免酒庄在旅游产业的同质化竞争。赫天江认为：”列级管理相当于景区评级、酒店的评星，先从酒庄的规范化管理来制定标准，从而为贺兰山东麓宁夏葡萄酒产业走上高端、精品路线提供有力保障。“